12月22日，由揚子江藥業(yè)集團領(lǐng)銜主辦的第四屆“揚子江杯”藥膳廚王爭霸賽圓滿收官。作為集團深耕大健康產(chǎn)業(yè)、傳承中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的重要載體，本屆賽事以“傳承藥食同源文化、推動膳養(yǎng)產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新、展現(xiàn)烹飪匠人風(fēng)采”為宗旨，通過廚藝競技、學(xué)術(shù)研討、成果展示三大核心板塊，構(gòu)建起藥膳文化傳承與產(chǎn)業(yè)發(fā)展的多元平臺，為健康中國建設(shè)注入文化動能。

板塊一：賽事定位——揚子江藥業(yè)領(lǐng)航，錨定藥膳產(chǎn)業(yè)發(fā)展方向

作為賽事的發(fā)起者與領(lǐng)航者，揚子江藥業(yè)集團始終緊扣“健康中國2030”戰(zhàn)略機遇，以“健康營銷 營銷健康”雙健康戰(zhàn)略和“健康人人 人人健康”品牌主張為指引，將“揚子江杯”打造為藥膳文化普及與產(chǎn)業(yè)升級的重要抓手。

開幕式上，揚子江藥業(yè)集團黨委書記、董事長、總裁徐浩宇明確賽事核心價值：“這不僅是烹飪技藝的交流舞臺，更是推動藥膳文化從典籍走向餐桌、從傳統(tǒng)邁向創(chuàng)新的實踐平臺?！毙袠I(yè)權(quán)威也對賽事給予高度認可，中華食神、世界中餐名廚聯(lián)合會會長李耀云表示，歷經(jīng)四年沉淀，“揚子江杯”已成為餐飲界共話“藥食同源”智慧的年度盛會，背后彰顯的是揚子江藥業(yè)對健康事業(yè)的執(zhí)著追求與文化傳承的責(zé)任擔(dān)當(dāng)。主禮嘉賓共同點亮啟動裝置后，本屆賽事正式開啟競技與交流之旅。

板塊二：競技現(xiàn)場——守正創(chuàng)新，演繹藥膳文化當(dāng)代魅力

本屆賽事匯聚全國頂尖烹飪力量，28位個人選手與8家團體單位同臺競技，上演了一場味覺與健康交織的文化盛宴。為保障賽事專業(yè)性與公正性，組委會特邀中國藥膳研究會、南京中醫(yī)藥大學(xué)等機構(gòu)的權(quán)威專家組成裁判團，以“色、香、味、形、效”為核心評判標(biāo)準，全方位考量作品的文化內(nèi)涵與養(yǎng)生價值。

賽場之上，匠心涌動。選手們深耕藥食同源精髓，將黃芪、石斛等藥食兩用食材與現(xiàn)代烹飪技藝巧妙融合，在煎炒烹炸間實現(xiàn)傳統(tǒng)食療智慧與現(xiàn)代營養(yǎng)科學(xué)的碰撞，在精致擺盤里展現(xiàn)千年文化底蘊與當(dāng)代審美的交融。每道作品均堅守“藥借食力，食助藥威”傳統(tǒng)理念，同時貼合現(xiàn)代低鹽、低脂、低糖的飲食需求，讓觀眾直觀領(lǐng)略藥膳文化的傳承魅力。中華中醫(yī)藥學(xué)會藥膳分會主任委員宋魯成點評時指出，參賽作品生動詮釋了藥膳文化“守正創(chuàng)新”的發(fā)展路徑，為產(chǎn)業(yè)標(biāo)準化、規(guī)范化發(fā)展提供了鮮活實踐樣本。

板塊三：產(chǎn)業(yè)賦能——多維對話，共繪藥膳發(fā)展新藍圖

相較于單純的廚藝比拼，本屆賽事更注重為藥膳產(chǎn)業(yè)發(fā)展搭建協(xié)同平臺。同期舉辦的“新時代藥膳產(chǎn)業(yè)發(fā)展研討會”與“食養(yǎng)圓桌對話”，匯聚產(chǎn)學(xué)研各界嘉賓，圍繞藥膳產(chǎn)業(yè)標(biāo)準化建設(shè)、創(chuàng)新產(chǎn)品研發(fā)、文化普及等核心議題展開深度交流。

嘉賓們一致認為，揚子江藥業(yè)打造的“揚子江杯”賽事，為藥膳文化傳承與產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供了重要載體。未來需進一步依托此類平臺，整合行業(yè)資源，推動藥膳產(chǎn)業(yè)從技術(shù)研發(fā)、產(chǎn)品創(chuàng)新到市場普及的全鏈條升級，讓千年藥膳智慧在健康中國建設(shè)中釋放更大能量。